Рецепт ленивых хачапури на сковороде или духовке. Ленивые хачапури Ленивый хачапури в мультиварке

В классическом рецепте хачапури готовятся с начинкой из сыра сорта чкинти хвели (он же имеретинский сыр). Если найти его не удалось, то можно смешать фету, сулугуни, брынзу и творог, получится похожий вкус. Что касается теста, то оно замешивается на минеральной воде. Лучше всего использовать боржоми, впрочем, вы можете взять и другую сильногазированную воду, которая сделает тесто нежным и мягким.

Готовить ленивые хачапури с сыром будем на сковороде - желательно использовать посуду с толстыми стенками и дном. Лучше всего подходит чугунная сковородка, она хорошо разогревается по всей площади, а значит, сырные лепешки пропекутся равномерно.

Общее время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 7 штук

Ингредиенты

• минеральная вода боржоми – 200 мл
• куриное яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• пшеничная мука – 3-4 стакана
• творог – 150 г
• сулугуни – 150 г
• брынза – 100 г
• сливочное масло – 30 г для смазывания хачапури

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В глубокой миске смешиваем минеральную воду, яйцо, соль, сахар и растительное масло (рафинированное).



Добавляем сначала 3 стакана муки, перемешиваем ложкой. Затем постепенно подсыпаем еще муки, замешивая тесто руками. Количество - по принципу «сколько тесто возьмет», ориентировочно уйдет 4 стакана. Вымешиваем до тех пор, пока тесто будет отходить от стенок миске, а затем еще 5 минут. Готовое тесто затягиваем пленкой и убираем в холодильник на 20-30 минут.



Тем временем готовим начинку. В миску выкладываем творог, разминаем его вилкой, чтобы не было комочков. Измельчаем на терке сулугуни и брынзу, смешиваем их с творогом. Добавляем соль по вкусу и еще раз все перемешиваем до однородности.



Делим тесто на 5-7 равных кусочков (ориентируйтесь на диаметр своей сковороды, я использовала небольшую сковородку на 20 см, получилось 7 хачапури). Каждую часть разминаем руками в лепешку, выкладываем начинку по центру.



Края теста скрепляем в верхней части, чтобы получился «мешочек».



Расплющиваем ладонью и еще разминаем.



Немного раскатываем с помощью скалки. Чем тоньше получится хачапури, тем лучше он пропечется, поэтому лепешки не должны быть толще 1 см.



Выпекаем ленивые хачапури на сковороде. Она должна быть хорошо разогретой, смазывать ничем не нужно! Выкладываем на сухую сковороду хачапури и обжариваем до готовности. Огонь должен быть умеренным, чтобы тесто и начинка как следует пропеклись. Каждая сторона лепешки должна подрумяниться, а на поверхности получиться вот такие симпатичные подпалинки.



Горячие лепешки по мере готовности смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой друг на друга. Чтобы они дольше оставались горячими, рекомендую прикрыть сверху миской или пакетом.

Ленивые хачапури подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Иногда так хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но времени, как назло, нет. Ну что же делать в таком случае? Вспомнить, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде. Это настоящая возможность сделать вкусное быстрое блюдо с сыром и творогом всего за несколько минут. А то, что вкусовые качества у них просто поразительные позволит вам не только выиграть время, но и найти для себя нечто новое.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак - ну, кто о таком не мечтает? Одним из отличных вариантов может стать хачапури. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) всего за несколько минут. Отличный рецепт и отличное решение для каждого утра.

• 200 грамм сыра;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 150 грамм кефира или сметаны;
• Соль и специи по вкусу;
• Зелень по желанию.

Рецепт приготовления

Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

Можно использовать перья зелёного лука, салат, укроп, петрушку и так далее, ещё можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

Такими нехитрыми действиями можно приготовить вкуснейший завтрак с сыром на сковороде, а ещё хачапури с сыром можно дополнить и творогом, получается невероятно вкусно. Продукты богатые кальцием обеспечат хороший полноценный завтрак вам и вашим детям.

Быстрые хачапури с творогом на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

Отличный рецепт для каждого утра хачапури с творогом - богатое кальцием блюдо, которое придётся по вкусу каждому, кто его попробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное. А, главное, его можно подавать с каким угодно соусом — это является большим плюсом.

Набор продуктов для приготовления

• 300 грамм обезжиренного творога;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 куриное яйцо.

Рецепт приготовления

Ещё один очень простой рецепт приготовления хачапури

1. Для него нам понадобится смешать яйцо с молоком в отдельной миске. Как только, смесь станет однородный необходимо ввести немного муки.
2. Все хорошенько перемешать и уже тогда добавлять начинку – творог. Вымешать всю нашу смесь очень хорошо, на совесть.
3. В это время нужно поставить разогреваться сковороду или духовку в зависимости от того где мы будем готовить. Духовку не стоит ставить на максимальную температуру. Будет слишком горячо, лучше регулировать температуру в процессе приготовления.
4. Когда температура на сковороде или в духовке достигла нужной консистенции, мы потихоньку выкладываем необходимое количество тесто и начинаем готовить.
5. Ждём пока зарумянится одна часть нашего лакомства, и переворачиваем на другую сторону. Ждём пока она тоже зарумянится.
6. Когда мы получим одинаковый румяный хачапури, его необходимо будет снять со сковороды или вынуть из духовки и подавать к столу рецепт очень вкусный и невероятно аппетитный. И, кстати говоря, хачапури будет ещё лучше, если дополнить сыром, но это уже по желанию.

Хачапури с творогом или с творогом и сыром - это настоящая находка для каждой хозяйки, ведь он не только очень вкусен, но ещё и полезен. Идеальный рецепт вашего блюда, приносящий массу полезных веществ в организм.

Рецепт хачапури с творогом и сыром - непросто рецепт для лентяев, это особенное блюдо, которое можно готовить, даже если времени у вас очень много просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно востребованным среди аналогов.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Хачапури представляет собой лепешку из теста, внутри которой сырная начинка. Тесто для хачапури может быть любое: пресное, дрожжевое, слоеное. Хачапури в духовке – простое, очень вкусное кулинарное изделие. Тесто, из которого готовят хачапури с сыром, оказывает значительное влияние на вкус готовой выпечки. Хачапури в духовке из слоеного теста хрупкие, нежные, тонкие. Хачапури из дрожжевого теста в духовке воздушные, но более насыщенные, сытные. А еще готовят хачапури из лаваша в духовке, хачапури с творогом в духовке. Они также имеют свой вкус, свою «изюминку». Готовое тесто можно купить в магазине, но всё-таки лучше приготовить его самому. Согласитесь, что блюдо, приготовленное своими руками от начала и до конца, будет намного вкуснее.

Рецепты хачапури в духовке не так уж и разнообразны. Все они кажутся очень похожими, однако, каждый рецепт имеет свою историю. Но все настоящие хачапури имеют и общую черту: они обязательно должны быть с сыром. Хачапури с сыром в духовке - это классический базовый вариант блюда, который каждый по своему усмотрению вправе совершенствовать и разнообразить добавками: творог, зелень, картофель и т.п. Для хачапури используется имеретинский сыр, но не хуже он получится и с сулугуни, брынзой. Хачапури с творогом и сыром также хороший вариант этого изделия.

Настоящее тесто для хачапури традиционно замешивают на мацони, створоженном особым способом молоке. Но за пределами Грузии его купить сложно, поэтому подойдет кислое молоко, кефир, сметана. Хачапури на кефире в духовке ничуть не уступает классическому, имеет и свои великолепные свойства.

Особо занятые хозяйки научились делать так называемые ленивые хачапури в духовке, которые готовятся без замешивания теста. Фокус – в экономии времени за счет смешивания сыра, творога и муки сразу, и приготовлении быстрого хачапури. Поверьте, он тоже вкусный и ароматный.

Как видим, рецепт теста для хачапури в духовке может варьироваться, нужно выбирать близкий вам по вкусу. Но выбирать нужно и по внешнему виду, поскольку оформить хачапури можно по-разному. Внимательно рассмотрите фотографии хачапури в духовке. Рецепты с фото подскажут вам много интересного и полезного в приготовлении и подаче блюда.

Помогут вам также и советы опытных поваров:

По консистенции тесто должно быть мягким, сильно перебарщивать с мукой не нужно;

Если сыр, приготовленный вами для начинки, слишком солёный, его нужно предварительно вымочить в течение нескольких часов. Для этого большой кусок сыра разрезают на ломтики по два сантиметра толщиной;

Хачапури нужно стремиться сделать тонким. Чем тоньше он будет, тем лучше;

Готовые изделия нужно смазать сливочным маслом;

Готовится хачапури в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут. Следите, чтобы выпечка не сильно зажарилась, ее нужно лишь слегка подрумянить;

Вместо классического сыра (имеретинский, сулугуни) можно взять не очень солёную брынзу;

В отсутствии мацони, его можно приготовить самому. Для этого нужно подогреть 3 литра молока, добавить к нему две ложки сметаны или кефира, закрыть крышкой, утеплить и оставить для созревания. Через два часа молоко можно перенести в холодильник, где хранить, пока масса не загустеет.

Сегодня у нас в меню хачапури - знаменитая лепешка родом из Грузии. Сегодня же готовим «ленивый» вариант хачапури на сметане в духовке. Быстрый замес теста при минимуме компонентов, пышный слой начинки и прекрасный вкус - вот главные преимущества этого рецепта.

• мука пшеничная - 400 г
• сметана - 350 мл (для теста) + 2 ст.л.(для начинки)
• сыр твердых сортов - 350 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• сливочное масло (по желанию) - 30-40 г

Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому можно понизить калории за счет 15-ти процентной. Соединить норму пшеничной муки и сметану в одной миске.

Перемешать до вязкой, липкой текстуры, соблюсти дозировку, не увеличивая количество муки.

Для начинки натереть крупной или средней стружкой твердый сыр (желательно выбирать солоноватые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 ложки сметаны, размешать до объединения. Без соли можно обойтись, выбор - за пекарем.

Лист промасленного и «припудренного» щепоткой муки пергамента расположить внутри огнеупорной формы диаметром 22-24 см, смочить пальцы в холодной воде и вытянуть мучную массу по всему периметру, заполнить без пробелов и постараться добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.

Выложить сырную начинку, также равномерно распределить её по основе.

Для большего «румянца», нежного аромата и теплых ноток можно разбросать сверху кусочки сливочного масла.

Поставить хачапури в раскаленную духовку на 35-40 минут. Выпекать при температуре 160 градусов.

Подавать к столу невероятно соблазнительную сырную лепешку горячей!

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром – это традиционное блюдо грузинской кухни. Его приготовление займет всего 15 — 20 минут и будет отличным вариантом для завтрака или хорошим дополнением к обеду и ужину. Нежное тесто с сыром, творогом и хрустящей золотистой корочкой никого не оставит равнодушным. В этой статье рассказано о нескольких лёгких рецептах ленивых хачапури.

Что это такое и как его готовить

Название происходит от двух грузинских слов «хача» - сыр и «пури» - хлеб или лепешка. Иными словами блюдо представляют собой сырную начинку в тесте.

При приготовлении ленивого варианта не потребуется отдельно делать тесто и начинку, просто нужно смешать все ингредиенты, и обжарить их на сковороде – поэтому такое блюдо готовится очень быстро.

Рецепт приготовления хачапури с сыром на сковороде

Основные ингредиенты:

• Твёрдый сыр – 200 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Сметана 15 -20% жирности или кефир – 150 грамм;
• Мука 1 стакан;
• Масло сливочное – 80 грамм;
• Соль, зелень и перец по вкусу.

Для приготовления блюда лучше использовать твёрдый, адыгейский или грузинский сыр сулугуни. Для получения лучшего вкуса можно смешивать различные сорта.

Нужно натереть сыр на крупной тёрке, добавить сметану, вместо сметаны можно использовать кефир. Добавить яйца, сливочное масло и перемешать. В полученную смесь просеять муку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно размешать до однородной консистенции.

Затем разогреть на огне сковороду с растительным маслом и быстренько вылить на него полученное сырное тесто. Закрыть крышкой и обжаривать на медленном огне в течение 3-5 минут. После чего перевернуть и обжаривать с другой стороны без крышки на среднем огне в течение нескольких минут, до образования хрустящей корочки.

Перед подачей на стол быстрое хачапури к завтраку можно посыпать мелко нарезанным укропом и украсить блюдо листьями салата.

Основные ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 штуки;
• Кефир или простокваша - 1,5 стакана;
• Творог - 100 грамм;
• Твердый сыр - 150 грамм;
• Соль и специи - по вкусу;
• Мука пшеничная - 100 грамм.

В отличие от классических хачапури с сыром для приготовления этих лепёшек обязательно понадобится свежая зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза и салат.

Нужно перелить кефир в миску, разбить яйца и добавить предварительно измельчённую зелень. В полученную смесь добавить сыр, творог, специи и соль по вкусу. Тщательно перемешать, и добавить муку, предварительно просеянную через сито. Перемешивать до получения однородной консистенции.

Обжарить полученную смесь на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.

Вот два самых простых рецепта хачапури для готовки на скорую руку, которые подойдут даже лентяям.

Варианты приготовления

Рассмотрим, как ещё можно разнообразить это блюдо.

1. После обжаривания смеси с сыром на сковородке с одной стороны требуется перевернуть и посыпать хачапури сверху мелко нарезанной зеленью. После чего сложить лепёшку пополам и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем смазать корочку сливочным маслом и подать на стол с листьями салата, помидорами, перцем и огурцами.
2. Данное блюдо можно испечь дома в духовке. На этот процесс потребуется потратить немного больше времени. Нужно предварительно разогреть духовку до температуры 170 – 200 градусов. Противень смазать сливочным маслом и вылить на него смесь, равномерно распределив её по поверхности. Запекать в течение 15 – 20 минут до образования ровной золотистой корочки.

Если времени достаточно можно приготовить следующее блюдо.

Отдельно подготовить тесто. Смешать молоко или кефир с солью и содой, добавить в кефирную смесь предварительно растопленное сливочное масло. Понемногу подсыпать муку, просеивая её с помощью сита, и тщательно всё перемешать. Тесто должно получиться тягучим, вязким, но не прилипать к рукам.

Отдельно заняться начинкой. В небольшую посуду выложить творог, размять его вилкой до однородной массы, без комков. Натереть сыр и добавить сметану. Всё это перемешать до однородного состояния, затем добавить зелень, соль, перец и специи по вкусу.

Тесто разделить на две части и раскатать две одинаковые круглые лепёшки на столе до толщины один сантиметр. Быстрое хачапури не должно иметь более толстого сочня, иначе лепёшка не пропечётся.

В центр круглого сочня поместить творожной и сырной начинкой и сверху накрыть второй лепешкой. Соединить края обоих круглых блинов вместе, используя пальцы. Лепёшки можно готовить как на сковороде, так и в духовке, как было описано выше.

Подача на стол

Хачапури подают на стол, как с куриным бульоном или другим супом, шашлыком, колбасой или любыми мясными закусками. Блюдо также подают отдельно со свежей зеленью и острыми кавказскими соусами или аджикой.

Заключение

В этой статье рассмотрены быстрые рецепты хачапури с сыром и творогом. Это настоящая находка для умелой хозяйки, ведь такое блюдо очень вкусно и полезно. Приготовить его совсем несложно, поэтому оно подойдёт не только тем, кому лень готовить, но и трудолюбивым хозяйкам.